肝臓は栄養代謝の中心臓器であり、糖質をはじめとしてアミノ酸、脂質代謝障害があり、また各種のビタミン類、ミネラル類が不足してきます。

　特にアミノ酸代謝は、肝障害により、筋肉や骨格筋で代謝されるＢＣＡＡがエネルギー源やアンモニアの解毒として使用されＦｉｓｃｈｅｒ比が低下してくるのが特徴的です。