それぞれの100g中の含有量を示しました 鉄分はmg で 銅と亜鉛はμｇです。 |
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分類 |
食物 |
鉄 |
銅 |
亜鉛 |
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海藻類 |
こんぶ（佃煮） |
14 |
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海藻類 |
干し海苔 |
5100 |
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海藻類 |
干しひじき |
55 |
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海藻類 |
もずく・塩抜き |
4 |
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菓子類 |
ミルクチョコレート |
15000 |
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魚介類 |
あおやぎ（生） |
10 |
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魚介類 |
アサリ（佃煮） |
25 |
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魚介類 |
アサリ（生） |
7 |
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魚介類 |
あなご(生) |
890 |
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魚介類 |
あゆ・天然(生) |
940 |
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魚介類 |
アンコウ・きも |
1000 |
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魚介類 |
アンコウ・きも |
2200 |
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魚介類 |
いか(生) |
1300 |
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魚介類 |
いわし煮干 |
18 |
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魚介類 |
うなぎ(かばやき) |
2700 |
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魚介類 |
うに(生) |
2000 |
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魚介類 |
うるめいわし(生) |
1300 |
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魚介類 |
かき（生） |
3.6 |
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魚介類 |
かき（生） |
3500 |
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魚介類 |
かき（生） |
40000 |
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魚介類 |
がざみ・生 |
1100 |
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魚介類 |
かつお角煮 |
6 |
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魚介類 |
かつおフレーク |
8 |
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魚介類 |
クルマエビ・天然(生) |
1700 |
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魚介類 |
さけ(生) |
980 |
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魚介類 |
さんま(生) |
740 |
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魚介類 |
しじみ |
10 |
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魚介類 |
するめ |
990 |
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魚介類 |
たたみいわし |
6600 |
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魚介類 |
たらこ(生) |
3900 |
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魚介類 |
どじょう(生) |
1700 |
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魚介類 |
生あみ |
970 |
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魚介類 |
なまり節 |
4 |
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魚介類 |
ぶり(生) |
700 |
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魚介類 |
干しあみ |
14 |
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魚介類 |
干しえび・皮つき |
3000 |
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魚介類 |
干しきびなご |
5.9 |
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魚介類 |
ほたるいか(生) |
1900 |
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魚介類 |
ほんまぐろ・刺身(生) |
510 |
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魚介類 |
まいわし(生) |
1200 |
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魚介類 |
まがれい(生) |
840 |
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魚介類 |
まだこ(生) |
2100 |
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魚介類 |
南マグロ・赤身 |
2.8 |
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魚介類 |
わかさぎ |
5 |
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穀類 |
オートミール |
3.4 |
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穀類 |
オートミール |
2500 |
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穀類 |
小麦胚芽 |
15000 |
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穀類 |
そば(茹で) |
430 |
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穀類 |
干しそば |
1.9 |
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穀類 |
マカロニ･スパゲッティ |
1.5 |
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穀類 |
マカロニ･スパゲッティ |
1500 |
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穀類 |
めし・精白米 |
540 |
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嗜好飲料類 |
ピュアココア |
3800 |
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嗜好飲料類 |
ピュアココア |
7000 |
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嗜好飲料類 |
抹茶 |
6300 |
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種実類 |
アーモンド・いり味付け |
1200 |
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種実類 |
アーモンド・いり味付け |
4800 |
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種実類 |
麻の実・いり |
1300 |
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種実類 |
イリゴマ |
9.9 |
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種実類 |
カシューナッツ・いり味付け |
1900 |
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種実類 |
カシューナッツ・いり味付け |
5400 |
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種実類 |
こしょう・黒 |
1200 |
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種実類 |
こしょう・白 |
1000 |
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種実類 |
ごま・乾燥 |
1500 |
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種実類 |
ごま・乾燥 |
7100 |
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種実類 |
唐辛子 |
1200 |
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種実類 |
ピスタチオ・いり味付け |
1300 |
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種実類 |
ブラジルナッツ・いり |
2100 |
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種実類 |
松の実・いり |
1300 |
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種実類 |
落花生・いり |
3000 |
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卵類 |
うずら全卵 |
1800 |
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卵類 |
鶏全卵 |
1400 |
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卵類 |
鶏卵黄 |
3900 |
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肉類 |
牛・肝臓 |
4 |
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肉類 |
牛・肝臓 |
5300 |
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肉類 |
牛・肝臓 |
3800 |
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肉類 |
牛・心臓 |
3.3 |
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肉類 |
牛・腎臓 |
4.5 |
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肉類 |
牛・腎臓 |
1500 |
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肉類 |
鶏・肝臓 |
9 |
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肉類 |
豚・肝臓 |
13 |
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肉類 |
豚・肝臓 |
980 |
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肉類 |
豚・肝臓 |
6900 |
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肉類 |
豚・ドライソーセージ |
7.4 |
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肉類 |
豚・レバーペースト |
6.5 |
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肉類 |
豚大型種ヒレ |
2600 |
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肉類 |
豚スモークレバー |
1000 |
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肉類 |
若鶏もも・皮つき |
1400 |
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肉類 |
和牛ヒレ |
2.5 |
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肉類 |
和牛もも・脂身なし |
4500 |
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乳類 |
脱脂粉乳（国産） |
3900 |
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乳類 |
チュダーチーズ |
40000 |
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乳類 |
パルメザンチーズ |
73000 |
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乳類 |
普通牛乳 |
340 |
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乳類 |
プロセスチーズ |
32000 |
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豆類 |
小豆 |
5.4 |
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豆類 |
糸引き納豆 |
3.3 |
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豆類 |
糸引き納豆 |
1900 |
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豆類 |
インゲンマメ |
6 |
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豆類 |
インゲンマメ・乾燥 |
2500 |
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豆類 |
えんどうまめ・乾燥 |
4100 |
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豆類 |
きな粉 |
1100 |
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豆類 |
凍り豆腐 |
9.4 |
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豆類 |
凍り豆腐 |
5500 |
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豆類 |
ソラマメ |
2.7 |
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豆類 |
ソラマメ |
2400 |
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豆類 |
ソラマメ・乾燥 |
1200 |
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豆類 |
大豆 |
9.4 |
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豆類 |
大豆・乾燥 |
980 |
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豆類 |
大豆・乾燥 |
3200 |
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豆類 |
豆腐・絹ごし |
650 |
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豆類 |
豆腐・木綿 |
680 |
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豆類 |
ゆば |
1600 |
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野菜類 |
切干だいこん |
9.5 |
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野菜類 |
こまつな |
3 |
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野菜類 |
春菊 |
1.9 |
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野菜類 |
スイートコーン |
0.6 |
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野菜類 |
スイートコーン |
760 |
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野菜類 |
だいこん葉 |
2.5 |
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野菜類 |
なばな |
2.7 |
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野菜類 |
ブロッコリー |
1.9 |
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野菜類 |
ブロッコリー |
1100 |
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野菜類 |
ほうれん草 |
3.7 |
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野菜類 |
ほうれん草 |
770 |
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日本食品無機質成分表より |
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